Meyvelerin kurutulması bir saklama yöntemidir, buzhaneler, buzdolapları, derin dondurucular olmadığı zamanlarda yazın kış meyvelerini, kışın yaz meyvelerini el altında bulundurmak başka şekillerde mümkün olmadığından meyvelerin veya sebzelerin uzun süre dayanımını artırmak için başvurulan yöntemdir kurutma, Ancak şunu da unutmamak gerekiyor şimdilerde anlaşıldığına göre yaş meyve ve sebzelerin veremediği şifa etkilerini kuruları verebiliyor.

Kuru meyveler, yaş meyvenin içerdikleri yüzde 80 - 95 oranındaki suyun yüzde 10 – 20 oranlarına düşürülmesi ile elde ediliyor. Bu kurutma işlemi sonrası, C vitamini dışında bütün minerallerin korunduğu kuru meyveler, vücudu yüksek antioksidan potansiyelleri ile öncelikle serbest radikallere karşı koruyor.

RIFAT AKCAN

Etiketler

Yorumlar (0)

• Henüz bu firma için bir yorum yazılmamış.