Mekan; Süleymani'te de tarihi mekanların tam ortasında trafikten ve kalabalıktan uzak, güzel bir meydanda yer alıyor. Kurufasulyeci Kannat Lokantası; Ali Baba tarafından 1938 senesinde Süleymaniye çevresinde bulunan Şehzadebaşı nda arabada kuru fasulye satarak hayatına başlamıştır. Şu anda lokantanın başında ise oğlu Adnan Akyıldırım ve 4. kuşak torun Türker Akyıldırım bulunmaktadır. Lokantada pişirilen fasulye Erzincan yöresine ait. Kullanılan özel bir formül, baharat bulunmamaktadır. Fasulyeler geceden duru suda dinlendiriliyor, sabah 1, 5 saat kaynatıldıktan sonra yemek olarak pişirilmeye başlanıyor. Ancak önemli bir ayrıntı, kuru fasulye pişirildikten sonra 1 saat dinlendiriliyor, böylece fasulye tam kıvamına geliyor. Her tabakta mutlaka pişmiş, büyük ve güzel bir kırmızıbiber ile birlikte servis ediliyor. Fasulyeler ağzınızda dağılıyor, kıvamında ve yanında da pilav, zeytinyağlı salata ve de turşu ile servis ediliyor.

Etiketler

Konum

Yorumlar (0)

• Henüz bu firma için bir yorum yazılmamış.